Tepung Terigu Fermentasi dihasilkan dari tepung terigu, setelah enzimatik hidrolisis dan sakarifikasi, pati gandum menjadi bahan bakunya Fermentasi. Bahan bakunya difermentasi dengan cara dipilih secara khusus mikroorganisme food grade, dan diproses melalui deaktivasi, filtrasi, dan konsentrasi, kemudian setelah pengeringan semprot, menjadi bubuk yang stabil dan larut.
Produk tersebut mengandung berbagai metabolit molekul kecil, seperti asam organik (asam asetat, asam laktat), peptida bioaktif, asam amino, dan sebagainya.
Komponen-komponen ini bekerja sama untuk membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan patogen berbahaya dalam makanan, memperpanjang umur simpan dan pada saat yang sama, memperkaya cita rasa makanan.
Dengan tingkat konsentrasi yang berbeda dan stabilitas panas yang baik, produk kami dirancang untuk memberikan kenyamanan dan keserbagunaan dalam berbagai aplikasi makanan, sehingga memudahkan penggabungan ke dalam berbagai resep dan metode pengolahan makanan.
