Baru-baru ini, bahan tambahan makanan yang disebut "Transglutaminase" telah menarik banyak perhatian. Transglutaminase dilaporkan dapat digunakan sebagai perekat daging untuk meningkatkan rasa dan kualitas produk daging cincang.
Sebagai bahan tambahan makanan alami jenis baru, Konjac Gum semakin mendapat perhatian di pasar dalam beberapa tahun terakhir. Ini tidak hanya memiliki nilai gizi yang kaya, tetapi juga membantu mengatur metabolisme dan tingkat kesehatan manusia. Mari kita pelajari bersama-sama tentang bahan tambahan makanan ajaib ini!
Baru-baru ini dikabarkan bahwa Natamycin (ekstrak ragi alami) menjadi topik yang banyak dibicarakan. Natamycin merupakan pengawet makanan yang efisien, aman, dan alami yang banyak digunakan pada produk susu, produk daging, roti, dan makanan lainnya untuk memperpanjang umur simpan makanan serta menjaga kesegaran dan kualitasnya.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. akan menghadiri Food Ingredients Asia 2024 di Jakarta, Indonesia dari tanggal 4 hingga 6 September.
Produsen makanan dan minuman selalu mencari bahan-bahan inovatif yang dapat membantu mereka memenuhi permintaan konsumen akan produk yang alami, sehat, dan rendah kalori. Salah satu bahan yang mulai populer adalah permen karet konjak, yang diekstrak dari akar tanaman konjak.
Dalam industri makanan, terdapat berbagai jenis bahan pengawet, dan mekanisme antibakteri serta spektrumnya berbeda-beda. Pengawet tunggal biasanya hanya menghambat bakteri pembusuk tertentu, dan tidak memiliki efek penghambatan atau lemah terhadap bakteri lain.
