Jiangsu Zipin adalah produsen transglutaminase China profesional dan pemasok transglutaminase China. Transglutaminase (TG) adalah enzim alami yang mengaitkan protein dengan menghubungkan lisin dengan asam aspartik atau glutamat. Ini banyak hadir dalam organisme dan memainkan peran kunci dalam proses biologis.
TG kami, difermentasi dari Streptoverticillium Mobaraense, menawarkan ikatan yang kuat, pH yang sangat baik dan stabilitas termal, kelarutan tinggi, dan keamanan.
Dalam pengolahan makanan, TG berfungsi sebagai agen pengikat untuk peningkatan tekstur, rekonstruksi daging, dan produk susu. Aplikasi umum termasuk steak, bola ikan, bakso, surimi, ham, daging kepiting imitasi, makanan yang dipanggang, keju, yogurt, dan tahu.
Sebagai pemasok kalsium oksida cangkang Cina profesional, Jiangsu Zipin telah memasok cangkang oksida cangkang selama bertahun -tahun. Kalsium shell diproduksi melalui dekomposisi termal batu kapur atau cangkang. Ini dapat digunakan sebagai aditif makanan, regulator keasaman, agen perawatan tepung dan kultur starter. Ini juga dapat digunakan untuk pembersihan buah dan sayuran, pakaian dan sterilisasi lingkungan.
Sebagai pemasok natamycin China profesional, Jiangsu Zipin telah memasok natamycin selama bertahun -tahun. Natamycin adalah senyawa poliena makrolida alami yang diproduksi oleh Streptomyces natalensis selama proses fermentasi. Karena efek penghambatannya yang kuat pada jamur dan ragi, itu sering digunakan sebagai pengawet makanan dan banyak digunakan dalam pelestarian produk daging dan susu dan pelestarian buah dan sayuran.
Sebagai pemasok China Nisin profesional, Jiangsu Zipin telah memasok Nisin selama bertahun -tahun. Nisin adalah peptida antibakteri polycyclic yang diproduksi oleh bakteri lactococcus lactis yang digunakan sebagai pengawet makanan. Ini larut dalam air dan dapat efektif pada level mendekati kisaran bagian per miliar.
Nisin adalah contoh langka dari bakteriosin "spektrum luas" yang efektif terhadap banyak organisme gram-positif. Oleh karena itu, ia dapat bertindak sebagai pengawet makanan dalam produk makanan perawatan termal termasuk berbagai produk susu pasteurisasi, sayuran kalengan, produk tepung panggang panas, dll.
Sebagai pemasok China ε-polylysine yang profesional, Jiangsu Zipin telah memasok ε-polylysine selama bertahun-tahun. ε-polylysine adalah pengawet makanan antibakteri yang alami, aman dan sehat. Ini memiliki penghambatan yang jelas untuk bakteri gram positif dan bakteri gram negatif, ragi, virus, dll. Secara umum, itu berlaku ketika konsentrasi mencapai 50μg/mL. Oleh karena itu, ini banyak digunakan sebagai agen antistaling. Sementara itu, eksperimen menunjukkan bahwa ia memiliki beberapa efek samping karena dapat didekomposisi menjadi lisin dalam tubuh manusia.
Sebagai pemasok Carrageenan Profesional China, Jiangsu Zipin telah memasok Carrageenan selama bertahun -tahun. Carrageenan adalah nama kolektif untuk sekelompok polisakarida sulfasi linier yang diekstraksi dari ganggang merah yang dapat dimakan laut. Polisakarida ini banyak digunakan dalam industri makanan karena kemampuannya untuk secara stabil mengikat protein dalam makanan, misalnya, sebagai koagulan, pengental atau penstabil dalam jeli, produk susu, dan produk daging.
