Jiangsu Zipin adalah produsen transglutaminase China profesional dan pemasok transglutaminase China. Transglutaminase (TG) adalah enzim alami yang mengaitkan protein dengan menghubungkan lisin dengan asam aspartik atau glutamat. Ini banyak hadir dalam organisme dan memainkan peran kunci dalam proses biologis.
TG kami, difermentasi dari Streptoverticillium Mobaraense, menawarkan ikatan yang kuat, pH yang sangat baik dan stabilitas termal, kelarutan tinggi, dan keamanan.
Dalam pengolahan makanan, TG berfungsi sebagai agen pengikat untuk peningkatan tekstur, rekonstruksi daging, dan produk susu. Aplikasi umum termasuk steak, bola ikan, bakso, surimi, ham, daging kepiting imitasi, makanan yang dipanggang, keju, yogurt, dan tahu.
|
BINDPRO® TG
|
|
> Tingkatkan tekstur, elastisitas, juiciness produk akhir
> Tingkatkan retensi air dan tingkatkan hasil
> Tingkatkan kemampuan pemotongan selama proses mengiris untuk menghemat biaya.
> Tidak ada pengaruh pada rasa
> Restrukturisasi hiasan daging ke berbagai ukuran untuk produk standar.
> Kontrol porsi
> Penambahan Nilai Tinggi
> Tidak ada pengaruh pada rasa
> Tingkatkan tekstur, kekuatan gel, juiciness produk akhir
> Tingkatkan retensi air dan tingkatkan hasil
> Tingkatkan kemampuan pemotongan selama proses mengiris untuk menghemat biaya.
> Tidak ada pengaruh pada rasa
> Restrukturisasi hiasan daging ke berbagai ukuran untuk produk standar.
> Kontrol porsi
> Penambahan Nilai Tinggi
> Tidak ada pengaruh pada rasa
> Tingkatkan viskositas dan krim
> Kurangi sineresis dan tingkatkan hasil
> Tingkatkan stabilitas selama penyimpanan
> Tingkatkan tekstur dan tidak ada pengaruh pada rasa
> Kurangi hilangnya protein whey selama proses pengeringan untuk meningkatkan hasil
> Tingkatkan kemampuan pemotongan
> Tingkatkan tekstur dan tidak ada pengaruh pada rasa
> Kurangi Sineresis Air untuk Menghemat Biaya
> Tingkatkan viskositas
> Tingkatkan stabilitas
> Tingkatkan hasil
> Tingkatkan tekstur dan tidak ada pengaruh pada rasa
> Tingkatkan tekstur, elastisitas, juiciness produk akhir
> Tingkatkan retensi air dan tingkatkan hasil
> Tingkatkan kemampuan pemotongan selama proses mengiris untuk menghemat biaya.
> Tidak ada pengaruh pada rasa
> Tingkatkan tekstur, elastisitas, juiciness produk akhir
> Tingkatkan retensi air dan tingkatkan hasil
> Tidak ada pengaruh pada rasa
> Tingkatkan teksturnya
> Simpan bentuk dan tekstur setelah dipanggang
> Lebih sedikit remah setelah memotong
> Tidak ada pengaruh pada rasa
|
Item |
Nilai standar |
Metode/Keterangan |
|
Aktivitas transglutaminase |
60-5000u/g sesuai kebutuhan Anda |
Metode Hydroxamate |
|
Kerugian pengeringan |
Tidak lebih dari 10% |
Pada 105 ℃ selama 2 jam |
|
Arsenik |
Tidak lebih dari 2ppm |
GB/T 5009.11 |
|
Memimpin |
Tidak lebih dari 3ppm |
GB 5009.12 |
|
Jumlah bakteri aerobik |
Tidak lebih dari 50000 jumlah/g |
GB4789.2 |
|
Bakteri coliform |
Tidak lebih dari 30 hitungan/g |
GB4789.3 |
|
E.Coli |
Negatif dalam 25g |
GB/T 4789.38 |
|
Salmonella |
Negatif dalam 25g |
GB 4789.4 |
Sedang mengemas:
1kg/ tas, 10 atau 20kg per karton
Penyimpanan:
Tetap di bawah dingin (dingin atau beku adalah yang terbaik) dan kondisi kering, jauh dari sinar matahari secara langsung dan hindari paparan udara. Setelah dibuka, produk harus digunakan segera atau disegel dan dibekukan.
Kehidupan rak:
12 bulan dari tanggal pembuatan dalam paket asli yang belum dibuka
