Transglutaminase (enzim TG), sering disebut sebagai "lem daging", adalah enzim serbaguna yang banyak digunakan dalam produksi pangan untuk memperbaiki tekstur, mengurangi limbah, dan meningkatkan kreativitas. Meskipun produk ini diakui aman oleh otoritas pengatur seperti FDA dan EFSA, beberapa kekhawatiran mengenai potensi risiko kesehatan telah dikemukakan. Artikel ini membahas penggunaan, manfaat, dan keamanan transglutaminase. Baik Anda produsen makanan atau konsumen yang penasaran, panduan ini memberikan wawasan berharga tentang peran transglutaminase dalam produksi makanan modern.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. dengan bangga mengumumkan partisipasinya dalam Bahan Makanan China 2025, yang berlangsung di Shanghai, Tiongkok, dari tanggal 17 hingga 19 Maret. Di stan 61P31, tim kami akan bersedia berbagi rangkaian bahan dan solusi makanan inovatif terbaru kami, mendiskusikan potensi kolaborasi.
Konjac Gum merupakan permen karet alami yang berasal dari tumbuhan, banyak digunakan dalam industri makanan dan farmasi. Sebagai selulosa yang larut dalam air, Konjac Gum tidak hanya memiliki sifat gel, pengental, emulsifikasi dan sifat lainnya yang sangat baik, tetapi juga membantu meningkatkan kesehatan usus dan mengontrol berat badan.
Baru-baru ini, bahan tambahan makanan yang disebut "Transglutaminase" telah menarik banyak perhatian. Transglutaminase dilaporkan dapat digunakan sebagai perekat daging untuk meningkatkan rasa dan kualitas produk daging cincang.
Sebagai bahan tambahan makanan alami jenis baru, Konjac Gum semakin mendapat perhatian di pasar dalam beberapa tahun terakhir. Ini tidak hanya memiliki nilai gizi yang kaya, tetapi juga membantu mengatur metabolisme dan tingkat kesehatan manusia. Mari kita pelajari bersama-sama tentang bahan tambahan makanan ajaib ini!
Baru-baru ini dikabarkan bahwa Natamycin (ekstrak ragi alami) menjadi topik yang banyak dibicarakan. Natamycin merupakan pengawet makanan yang efisien, aman, dan alami yang banyak digunakan pada produk susu, produk daging, roti, dan makanan lainnya untuk memperpanjang umur simpan makanan serta menjaga kesegaran dan kualitasnya.
