A:TG dapat digunakan untuk produk daging olahan (seperti ham, sosis), daging dan ikan yang direstrukturisasi, produk berbasis surimi dan surimi, produk susu (yogurt dan keju), produk vegan, dan roti.
A:TG aktif antara pH 4 dan 10. pH optimal sekitar 7 hingga 8.
A:TG aktif antara 1 sampai 60 C, dan suhu optimal adalah 55 C, dan suhu tinggi menyebabkan inaktivasi TG.
A:TG ZIPIN diproduksi oleh fermentasi mikroorganisme non-transgenik.
A:TG dapat mengkatalisasi reaksi pengikatan silang protein intra dan intermolekul, sehingga TG dapat meningkatkan kemampuan protein makanan.
A:Ya, TG tersebar luas di tubuh manusia, hewan tingkat lanjut, tumbuhan, dan mikroorganisme. TG dinonaktifkan oleh sebagian besar suhu memasak dan tidak ada rasa yang tidak enak pada makanan. TG diklasifikasikan oleh FDA sebagai produk GRAS (umumnya diakui aman) bila digunakan dengan benar.
